축산기사
(2020-06-22 기출문제)
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1. 1. 돼지의 경제형질 중 일반적으로 유전력이 가장 높은 것은?
1.
체장
2.
사료효율
3.
복당 산자수
4.
이유 후 일당 증체량
정답: 1번
2. 2. 상염색체에 존재하는 유전자에 의해 발현되나 그 개체의 발현은 성호르몬에 의해 영향을 받는 유전현상은?
1.
종성유전
2.
반성유전
3.
한성유전
4.
모계유전
정답: 1번
3. 3. 육우의 주요 경제형질이 아닌 것은?
1.
번식형질
2.
발육형질
3.
도체형질
4.
비유형질
정답: 4번
4. 4. 암탉의 조숙성을 나타내는 것으로 가장 적합한 것은?
1.
초산일령
2.
연속 산란일령
3.
산란사 편입일령
4.
최고 산란율 도달일령
정답: 1번
5. 5. 근친교배의 영향으로 옳지 않은 것은?
1.
번식능력 저하
2.
유전자의 고정
3.
강건한 자손 생산
4.
이형접합체의 비율 감소
정답: 3번
6. 6. 다음 중 (가), (나), (다)에 알맞은 내용은?
1.
가: 열성, 나: 열성, 다: 열성
2.
가: 열성, 나: 우성, 다: 열성
3.
가: 우성, 나: 열성, 다: 열성
4.
가: 우성, 나: 우성, 다: 열성
정답: 4번
7. 7. 품종의 평균 생시체중은 A품종은 40kg이고, B품종은 60kg일 때 A품종과 B품종 간의 교잡으로 생산된 합성종의 생시체중은 50kg이었다. 이 때 합성종의 잡종강세(%)의 강도는?
2.
10
3.
15
4.
20
정답: 1번
8. 8. 1000마리 소의 모색을 조사한결과가 아래와 같을 때 붉은 모색에 대한 유전자 빈도는 얼마인가? (단, 유전적 평형상태를 가정한다)
1.
0.4
2.
0.6
3.
0.8
4.
1.0
정답: 2번
9. 9. 다음 염색체 이상 현상 가운데 성격이 다른 것은?
1.
중복현상
2.
이수현상
3.
역위현상
4.
전좌현상
정답: 2번
10. 10. 다음 중 반복력의 계산이 어려운 것은?
1.
산차
2.
양의 산모량
3.
돼지의 산자 수
4.
자손의 이유시체중
정답: 1번
11. 11. 생후 160일령에 이유한 송아지의 이유시 체중이 180kg 이었고 360일령에 350kg이 되었다면, 이 소의 이유 후 일당 증체량(kg)은?
1.
0.65
2.
0.75
3.
0.85
4.
0.95
정답: 3번
12. 12. 선발의 효과를 높이는 데 불리한 것은?
1.
축군의 개체 간 차이가 커야 한다
2.
축군의 개체 간 차이가 작아야 한다
3.
선발형질의 유전력이 높아야 한다
4.
세대간격이 짧아야 한다
정답: 2번
13. 13. 소에 있어 1번 염색체와 29번 염색체가 융합하여 하나의 염색체를 만드는 경우가 있는데 이와 같은 현상을 무엇이라 하는가?
1.
Robertsonian 전좌
2.
Robertsonian 역위
3.
Robertsonian 결실
4.
Klinefelter 증
정답: 1번
14. 14. 선발차란 무엇인가?
1.
선발된 개체들의 평균 능력
2.
선발된 개체들의 평균과 가장 능력이 우수한 개체와의 차이
3.
선발전의 집단 평균과 선발된 집단 평균과의 차이
4.
선발전의 집단 평균과 가장 능력이 우수한 개체와의 차이
정답: 3번
15. 15. 다음 중 (가), (나)에 알맞은 내용은?
1.
(가): 넓은 의미의 유전력, (나): 0~1
2.
(가): 넓은 의미의 유전력, (나): 0~0.5
3.
(가): 좁은 의미의 유전력, (나): 0~1
4.
(가): 좁은 의미의 유전력, (나): 0~0.5
정답: 3번
16. 16. 좌위간에 멘델의 독립법칙이 적용되는 상태에서 유전자형이 AaBbCc인 개체와 AABbCc 개체간의 교배에서 AABbCc인 자손을 얻을 확률은?
1.
1/4
2.
1/8
3.
1/16
4.
1/32
정답: 2번
17. 17. 유각 백색의 쇼트혼종 소와 무각 적색의 쇼트혼종 소를 교배할 때 생산되는 F1의 표현형은?
1.
유각 , 적색
2.
유각, 조모
3.
무각, 적색
4.
무각, 조모
정답: 4번
18. 18. 조합능력을 개량하기 위한 육종법은?
1.
간접선발법
2.
선발지수법
3.
상반반복선발법
4.
계통교배법
정답: 3번
19. 19. 우성백색 유전자를 가진 Leghorn 종(IICC)과 열성백색 유전자를 가진 Wyandotte종(iicc)을 교배하여 얻은 F1끼리 다시 교배 시켜 얻은 F2의 백색과 유색의 분리비는?
1.
15:1
2.
14:2
3.
13:3
4.
12:4
정답: 3번
20. 20. 소의 체위 측정에서 수평면에서 기갑최고부까지의 길이를 무엇이라 하는가?
1.
체고
2.
체장
3.
고장
4.
십자부고
정답: 1번
21. 21. 소의 지속 발정 원인으로 옳은 것은?
1.
포유
2.
난포 미발달
3.
영구 황체 존재
4.
발육 난포의 장기간 존속
정답: 4번
22. 22. 닭의 산란주기를 바르게 설명한 것은?
1.
한 마리의 암탉이 1년 중 산란한 계란의 수
2.
한 마리의 암탉이 1개월 중 산란한 계란의 수
3.
한 마리의 암탉이 연일 산란하는 계란의 수
4.
한 마리의 암탉이 연일 산란하는 시간의 주기적 변화
정답: 3번
23. 23. 음낭의 주요 기능으로 옳은 것은?
1.
정소의 온도조절
2.
정자의 온도조절
3.
정자의 운반기능
4.
정자의 생산기능
정답: 1번
24. 24. 암컷 생식기관과 배란에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1.
난소, 난관, 자궁, 질, 외부 생식기로 구성되어 있다
2.
자궁각은 수정 장소이다
3.
소나 말은 일반적으로 한 발정기에 1개의 난자를 방출한다
4.
그라아프난포가 파열되어 난자가 방출된다
정답: 2번
25. 25. 비유가 시작될 때 분비가 상승하는 호르몬이 아닌 것은?
1.
프로락틴
2.
프로게스테론
3.
성장호르몬
4.
글루코코르티코이드
정답: 2번
26. 26. 가축에서 분만을 인위적으로 유도하고자 할 때 사용할 수 없는 호르몬은?
1.
인도메타신
2.
텍사메타손
3.
루코코르티코이드
4.
프로스타글란딘(PGF2a)
정답: 1번
27. 27. 소의 세균성 급, 만성 전염병으로 유산을 일으키는 것은?
1.
브루셀라병
2.
과립성 질염
3.
트리코모나스병
4.
톡소플라즈마병
정답: 1번
28. 28. 돼지의 평균 번식 적령기로 옳은 것은?
1.
수컷: 7개월경, 암컷: 10개월령
2.
수컷: 10개월경, 암컷: 10개월령
3.
수컷: 13개월경, 암컷: 15개월령
4.
수컷: 20개월경, 암컷: 20개월령
정답: 2번
29. 29. 수컷의 포유동물에서 정자형성과 관계가 없는 호르몬은?
1.
황체형성호르몬(LH)
2.
난포자극호르몬(FSH)
3.
안드로겐
4.
바소프레신
정답: 4번
30. 30. 인공수정을 위한 소의 수정란 이식 시 어떤 단계의 수정란이 가장 높은 임신율을 보이는가?
1.
8세포기
2.
16세포기
3.
상실기
4.
배반포기
정답: 4번
31. 31. 가축의 성 성숙에 미치는 주 요인이 아닌 것은?
1.
영양공급
2.
계절
3.
온도
4.
운동
정답: 4번
32. 32. 암컷의 생식기관이 발생되는 과정에서 난소의 발생과 가장 관계가 깊은 것은?
1.
중신
2.
생식선 융기
3.
생식 결절
4.
생식 추벽
정답: 2번
33. 33. 부고환의 기능으로 옳지 않은 것은?
1.
정자의 운반
2.
정자의 농축
3.
정자의 성숙
4.
정자의 분열
정답: 4번
34. 34. 유선이 퇴화되는 과정에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1.
유선포로 유입되는 혈류량이 감소한다
2.
저류된 유즙에 의해 유선포의 내압이 상승한다
3.
유선포계의 퇴화와 동시에 유선관계의 퇴화도 일어난다
4.
분비상피세포는 세포소멸(apoptosis)기전에 의해 파괴, 소실된다
정답: 3번
35. 35. 가장 확실한 젖소의 발정 징후는?
1.
승가를 허용한다
2.
큰소리로 운다
3.
비유가 감소한다
4.
식욕이 감퇴한다
정답: 1번
36. 36. 젖소의 유방에서 유즙이 생성, 운반되는 경로가 바르게 연결된 것은?
1.
유선포 -> 유선관 -> 유선소엽 -> 유선조 -> 유두관
2.
유선포 -> 유소엽 -> 유선관 -> 유선조 -> 유두관
3.
유선포 -> 유선조 -> 유선관 -> 유선소엽 -> 유두관
4.
유선포 -> 유선소엽 -> 유선조 -> 유선관 -> 유두관
정답: 2번
37. 37. 난포자극호르몬(FSH)의 작용으로만 나열된 것은?
1.
자궁수축, 분만촉진
2.
임신유지, 태아발달
3.
유선자극, 유즙분비
4.
난포발육, 지지세포자극
정답: 4번
38. 38. 1회 사정정액의 평균치 정자농도(정자수/ml)가 가장 낮은 가축은?
1.
소
2.
돼지
3.
산양
4.
닭
정답: 2번
39. 39. 뇌하수체 전엽에서 분비되는 호르몬으로서 비유유지에 필요한 호르몬은?
1.
프로락틴
2.
프로게스테론
3.
황체형성호르몬(LH)
4.
성선자극호르몬 방출호르몬(GnRH)
정답: 1번
40. 40. 다음 중 뇌하수체전엽호르몬이 아닌 것은?
1.
안드로겐
2.
프로락틴
3.
난포자극호르몬(FSH)
4.
황체형성호르몬(LH)
정답: 1번
41. 41. 단백질 품질을 측정하는 생물가(BV)의 설명으로 맞는 것은?
1.
가소화 단백질의 체단백질로의 이용가치
2.
유사 단백질의 체내 이용가치
3.
에너지의 증체에 대한 이용률
4.
가소화 영양소의 총 열량 수준
정답: 1번
42. 42. 젖소의 초유에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
송아지 생후 24시간 이후에 먹이는 것이 가장 좋다
2.
초유는 태변 등 장내 잔류물의 배출을 촉진한다
3.
초유는 면역글로불린을 다량 함유하고 있어 질병 저항력을 갖게 한다
4.
처음 착유한 초유는 보통 우유보다 고형물함량이 약 2배 많다
정답: 1번
43. 43. 다음의 사료 구성분 중 소화율이 가장 낮은 물질은?
1.
리그닌
2.
단백질
3.
전분
4.
펙틴
정답: 1번
44. 44. 지방산이 β-산화작용을 받게 되면 TCA 회로에서 Acetyl-CoA를 생성한다. 이 때 Acetyl-CoA 1분자가 TCA 회로에서 완전산화될 때 생성되는 ATP 수는?
1.
12 ATP
2.
15 ATP
3.
30 ATP
4.
35 ATP
정답: 1번
45. 45. 비육우의 근내지방도 증가를 위한 영양사양학적 기술로 가장 적합하지 않은 것은?
1.
비타민A 조절급여
2.
비타민E 조절급여
3.
반추위 보호 아미노산 급여
4.
반추위 보호지방산 급여
정답: 2번
46. 46. 동물 내에서의 물의 생리적 기능을 설명한 것으로 틀린 것은?
1.
용매제로서 우수하고 이상적인 물질이다
2.
비열과 증발열이 적어 체온상승을 막아준다
3.
영양소와 대사 생성물의 수송을 돕는다
4.
체액의 구성 물질이며 조직기관의 관절부에서 윤활유 역할을 한다
정답: 2번
47. 47. 반추위 내에서 섬유소를 분해, 이용하는 미생물이 단백질 합성을 위해 중요한 질소원으로써 이용하는 것은?
1.
초산
2.
프로피온산
3.
우회단백질
4.
비단백태질소화합물
정답: 4번
48. 48. 반추위에서 생성되는 휘발성 지방산 중 유지방 합성에 가장 많이 이용되는 것은?
1.
구연산
2.
초산
3.
프로피온산
4.
젖산
정답: 2번
49. 49. 분만 후 젖소의 유열을 예방하기 위한 분만 전 건유기의 사양관리로 적합한 것은?
1.
사료 중 칼슘(Ca) 함량을 줄인다
2.
사료 중 마그네슘(Mg) 함량을 높인다
3.
사료 중 칼륨(K) 함량을 높인다
4.
사료 중 인(P) 함량을 줄인다
정답: 1번
50. 50. 신생 자돈의 보온 적온은?
1.
30도 정도
2.
20도 정도
3.
15도 정도
4.
10도 정도
정답: 1번
51. 51. 유지율이 3.2%인 우유를 1일 22kg 생산할 경우 유지율이 4%인 표준유로 계산하면 약 얼마인가?
1.
15kg
2.
19.4kg
3.
20.1kg
4.
22kg
정답: 2번
52. 52. 사일리지의 적정발효와 품질보존을 위해 충분히 생성되어야 하는 유기산은?
1.
초산
2.
프로피온산
3.
젖산
4.
낙산
정답: 3번
53. 53. 식물성 사료에서 인(phosphorus)의 이용성이 저하되는 형태는 무엇인가?
1.
Trypsin inhibitor
2.
Phytate
3.
Cholecystokinin
4.
1,25-dihydroxy cholecalciferol
정답: 2번
54. 54. 요소(urea)를 이용하기 부적합한 가축은?
1.
젖소
2.
돼지
3.
육우
4.
산양
정답: 2번
55. 55. 위생적인 착유 순서로서 가장 올바른 것은?
1.
기기소독, 세척 -> 유방세척 -> 유방건조 -> 전착유 -> 유두소독 -> 유두컵 장착 -> 착유 -> 유두컵 제거
2.
기기소독, 세척 -> 유방세척 -> 유두소독 -> 유방건조 -> 전착유 -> 유두컵 장착 -> 착유 -> 유두컵 제거 -> 유두소독
3.
기기소독, 세척 -> 전착유 -> 유방세척 -> 유방건조 -> 유두컵 장착 -> 착유 -> 유두컵 제거 -> 유두소독
4.
기기소독, 세척 -> 유방세척 -> 전착유 -> 유두소독 -> 유두컵 장착 -> 착유 -> 유두컵 제거 -> 유방건조
정답: 3번
56. 56. 효율적인 비육돈 사료급여 방법으로 가장 적합하지 않은 것은?
1.
정육생산을 높이기 위한 사료 급여
2.
암수분리 사육 및 암, 수에 적절한 사료 급여
3.
비육 후기에 고에너지 수준의 사료 급여
4.
육성기보다 단백질 수준이 낮은 사료 급여
정답: 3번
57. 57. 가축의 신체충실지수(BCS : body condition score)에 관한 내용으로 (가), (나)에 알맞은 숫자는?
1.
(가) : 60, (나): 7
2.
(가) : 80, (나): 15
3.
(가) : 100, (나): 7
4.
(가) : 125, (나): 15
정답: 1번
58. 58. 산란계 사양의 점등 관리에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
산란기간의 점등시간 연장은 산란을 촉진시키는 역할을 한다
2.
점등 관리로 육성계의 조기 성성숙을 억제시킬 수 있다
3.
점등시간의 연장은 아침과 저녁으로 나누어 조절하는 것이 좋다
4.
점등시간의 연장을 통해 닭의 뇌하수체 후엽을 자극하여 난포자극호르몬이 분비된다
정답: 4번
59. 59. 옥수수로 전분 또는 포도당을 만들 때 부산물로 나오는 것은?
1.
당밀
2.
전분박
3.
주정박
4.
글루텐피드
정답: 4번
60. 60. 병아리 육추 시 탁우성(쪼는 성질)이 발생하는 원인과 거리가 먼 것은?
1.
밀사하고 있을 때
2.
직사광선의 부족으로 너무 어두웠을 때
3.
지나친 농후사료로 섬유질이 부족할 때
4.
사료 중 비타민, 단백질, 무기성분이 결핍되었을 때
정답: 2번
61. 61. 목초 조성 초기 톱핑(topping)의 목적은?
1.
추비 효과
2.
가축운동 효과
3.
병충해 방제 효과
4.
목초의 분얼촉진 효과
정답: 4번
62. 62. 젖소 50두를 방목하기 위해 1m2의 방형틀을 이용하여 목초 수량을 조사한 결과 목초 수량이 0.5kg/m2 이었다. 방목지 면적이 1.5ha라면 목초수량(A)과 1두당 섭취할 수 있는 양(B)은?
1.
A: 7500kg B: 150kg
2.
A: 6500kg B: 120kg
3.
A: 5500kg B: 90kg
4.
A: 4500kg B: 60kg
정답: 1번
63. 63. 옥수수의 영양소 중 생육이 진행됨에 따라 함량이 증가되는 것은?
1.
조섬유
2.
조회분
3.
조단백질
4.
가용무질소물
정답: 4번
64. 64. 중부지방의 작부체계에 관한 설명으로 옳은 것은?
1.
수량면에서 볼 때 수단그라스계 잡종과 호밀 만생종의 조합이 가장 이상적이다.
2.
가능하면 많은 작물을 파종하는 것이 좋으므로 연간 2모작보다는 3모작이, 3모작보다는 4모작이 좋다
3.
주작물인 옥수수의 수량이 저하되지 않는 범위에서 부작물의 숙기를 결정하여야 한다
4.
남부지방에서는 일반적으로 이탈리안 라이그라스보다 호밀이 부작물로 적당하다
정답: 3번
65. 65. 사료작물의 유해성물질인 청산(HCN)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1.
수수, 수단그라스계 교잡종에 많이 함유되어 있다
2.
가뭄이 있거나 서리가 있을 때 함량이 특히 낮다
3.
글루코시드 듀린(glucoside-dhurrin)이 반추위 미생물에 의해 가수분해 될 때 형성된다
4.
가축의 혈액에서 시아노헤모글로빈(cyanohemoglobin)을 형성하여 산소 운반을 방해한다
정답: 2번
66. 66. 화본과 목초에 속하는 것은?
1.
전동싸리
2.
매듭풀
3.
오리새
4.
비수리
정답: 3번
67. 67. 양질의 건초를 제조하는 방법으로 옳은 것은?
1.
궂은 날씨가 잦을 때 제조할 것
2.
맑은 날 단시간 내에 건조할 것
3.
야간에는 이슬을 맞힐 것
4.
장시간 동안 서서히 말릴 것
정답: 2번
68. 68. 초지 혼파의 장점에 해당되는 것은?
1.
파종이 편리하다
2.
종자를 절약한다
3.
관리하기가 쉽다
4.
목초 영양분의 균형을 맞출 수 있다
정답: 4번
69. 69. 사료작물 귀리의 일반적인 특징이 아닌 것은?
1.
1년생 또는 월년생 작물이다
2.
여름철에는 서늘하고 습하며, 겨울철에는 따뜻한 기후 조건에서 재배가 가능하다
3.
생육적지는 배수가 잘 되고 토양수분이 충분한 양토나 사양토이다
4.
수확적기는 황숙기가 지난 후이다
정답: 4번
70. 70. 원형 곤포를 이용한 비닐 랩 사일리지 조제 작업 단계가 순서대로 나열된 것은?
1.
예취 -> 집초 -> 곤포 -> 비닐감기 -> 개별저장
2.
예취 -> 곤포 -> 비닐감기 -> 집초 -> 개별저장
3.
곤포 -> 예취 -> 집초 -> 비닐감 기-> 개별저장
4.
곤포 -> 집초 -> 비닐감기 -> 예취 -> 개별저장
정답: 1번
71. 71. 겉뿌림법으로 초지를 조성하고자 할 때, 그 순서가 옳은 것은?
1.
A → C → D → B
2.
C → D → B → A
3.
B → A → C → D
4.
D → C → A → B
정답: 2번
72. 72. 다음 중 가축에서 소화율이 가장 낮은 세포벽 구성 물질은?
1.
전분
2.
펙틴
3.
셀룰로오스
4.
가소화단백질
정답: 3번
73. 73. 다년생 콩과(두과) 목초에 해당하는 것은?
1.
레드클로버
2.
스위트클로버
3.
화이트클로버
4.
앨사이크클로버
정답: 3번
74. 74. 4ha의 방목지에 체중 500kg인 젖소 10마리와 체중 250kg인 송아지 6마리를 200일간 방목하였다면 단위 면적 당 방목일(cow-day: CD)은?
1.
600
2.
650
3.
1500
4.
1080
정답: 2번
75. 75. 목초가 재생을 위해 저장하는 영양소의 주 형태는?
1.
무기질
2.
지방
3.
탄수화물
4.
단백질
정답: 3번
76. 76. 사료작물과 우리나라에서 개발된 작물 품종이 바르게 짝지어진 것은?
1.
호밀 - 광평옥
2.
수수 - 녹양
3.
귀리 - 유연
4.
이탈리안라이그라스 - 코그린
정답: 4번
77. 77. 답리작에 적합한 작물의 특징이 아닌 것은?
1.
다년생이어야한다
2.
내습성이 강해야 한다
3.
내한성이 강해야 한다
4.
봄에 생산성이 높아야 한다
정답: 1번
78. 78. 화본과 목초의 예취 적기에 대한 설명 중 옳은 것은?
1.
화본과 목초는 출수초기가 예취적기이다
2.
2번초 이후의 예취적기는 황숙기이다
3.
생육단계와 무관하게 30일 간격으로 예취한다
4.
파종 후 90일 전후이다
정답: 1번
79. 79. 여름철 초지관리에 알맞은 방법이라 할 수 없는 것은?
1.
과방목이 되지 않게 한다
2.
질소비료를 다량 사용한다
3.
칼리 등 광물질균형을 맞춘다
4.
목초의 높이를 적당하게 하여 장마기를 넘긴다
정답: 2번
80. 80. 식물의 세포벽 구성물질 총 함량을 확인할 수 있는 성분은?
1.
실리카(silica)
2.
리그닌(lignin)
3.
중성세제불용섬유소(NDF)
4.
헤미셀룰로오스(hemicellulose)
정답: 3번
81. 81. 이윤극대화의 조건에 해당되는 것은?
1.
한계비용의 감소
2.
평균비용보다 낮은 가격
3.
한계수입과 한계비용의 일치
4.
총수익과 총비용의 일치
정답: 3번
82. 82. 감가상각비 계산방법의 종류로 옳은 것은?
1.
정액법
2.
손익분기법
3.
이자계산법
4.
자산재평가법
정답: 1번
83. 83. 생산량의 증감과 무관하게 지불되는 비용은?
1.
가변비용
2.
고정비용
3.
총비용
4.
평균비용
정답: 2번
84. 84. 비육돈 경영의 수익성 제고 방안에 해당하지 않는 것은?
1.
상시 사양두수를 크게 할 것
2.
자돈 가격을 높일 것
3.
사고율을 적게 할 것
4.
연간 비육회전율을 높게 할 것
정답: 2번
85. 85. 수익성 지표에 해당되지 않는 것은?
1.
순수익
2.
소득
3.
1인당 가족노동보수
4.
노동생산성
정답: 4번
86. 86. 노동 효율을 향상시키기 위한 방법으로 틀린 것은?
1.
작업의 다양화
2.
작업의 협업화
3.
작업방법의 표준화
4.
노동수단의 고도화
정답: 1번
87. 87. 낙농가에 대한 경영분석 결과, 고정비가 80만원이고 유동비가 90만원이었다. 이때 산유량은 5000kg이었으며 우유 1kg 당 가격은 380원 이었다면 손익 분기 산유량은 얼마인가?
1.
3200kg
2.
3500kg
3.
3800kg
4.
4000kg
정답: 4번
88. 88. 축산경영형태 중 일관경영에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
송아지나 자돈만을 생산하는 경영형태
2.
생산한 송아지나 자돈만을 구입하여 비육하는 경영형태
3.
송아지나 자돈 등을 구입하여 육성단계까지만 사육하는 경영형태
4.
송아지나 자돈을 생산하여 직접 비육하고 판매까지 하는 경영형태
정답: 4번
89. 89. 비육우경영의 기술진단지표에 해당하지 않는 것은?
1.
1두1일당 증체량
2.
사료요구율
3.
사료효율
4.
분만율
정답: 4번
90. 90. 농축산물 전자상거래의 특징이 아닌 것은?
1.
직거래에 의한 유통비용 절감
2.
전통적인 거래에 비해 초기자본 비용이 많이 소요
3.
특정지역이나 시간대에 한정되지 않고 거래가 가능
4.
세분화된 고객에 접근 가능
정답: 2번
91. 91. 치즈제조 시 커드 가염의 목적으로 옳지 않은 것은?
1.
유산균 발육 증진
2.
양념(seasoning) 효과
3.
추가적인 유청 배출
4.
숙성과정 중에 잡균 증식 억제
정답: 1번
92. 92. 근원섬유에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1.
근원섬유의 횡문은 일정한 주기가 반복되어 특징적인 무늬를 나타낸다
2.
굵은 필라멘트는 주로 마이오신단백질로 구성되고 그 중간을 가로지르는 Z-선이 있다
3.
I대는 명대라고 하며, 주로 가는 필라멘트의 액틴 단백질로 구성되어 있다
4.
A대는 암대라고 하며, 중앙에는 약간 밝은 H 대와 H 대의 중앙에 M 선이 있다
정답: 2번
93. 93. 어깨등심 부위를 가공한 햄은?
1.
로인햄 (loin ham)
2.
본인햄 (bone in ham)
3.
피크닉햄 (picnic ham)
4.
안심햄 (tenderloin ham)
정답: 3번
94. 94. 훈연의 목적이 아닌 것은?
1.
풍미의 증진
2.
저장성의 증진
3.
색택의 증진
4.
지방산화 촉진
정답: 4번
95. 95. 시유의 제조 공정에서 살균을 수행하는 목적이 아닌 것은?
1.
미생물의 사멸
2.
효소의 불활성화
3.
저장성의 증진
4.
지방분리의 억제
정답: 4번
96. 96. 일반적인 원유의 유당 함량범위는?
1.
3.3~3.8%
2.
3.9~4.3%
3.
4.5~5.0%
4.
5.1~5.6%
정답: 3번
97. 97. 육제품 제조 시 인산염의 첨가로 얻을 수 있는 효과가 아닌 것은?
1.
보수력 증진
2.
식육의 짠맛 완화
3.
pH변화를 통한 미생물 성장 억제
4.
식육 내 철, 구리와 같은 금속이온의 봉쇄
정답: 2번
98. 98. 도체에 전기자극을 실시하는 주된 목적은?
1.
영양 기능성 증진
2.
고기의 연도 증진
3.
위생 안전성 증진
4.
고에너지물질 생산
정답: 2번
99. 99. 평판형 열교환기에 의한 HTST 살균법의 장점이 아닌 것은?
1.
기계화와 자동화가 쉬워진다
2.
열효율은 낮으나 크림분리, 균질, 표준화 등을 연속적으로 처리할 수 있다
3.
기계 설비의 설치면적이 작고, 처리능력 의 조절이 용이하다
4.
세균 오염이 방지된다
정답: 2번
100. 100. 근원섬유 단백질에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
조절단백질인 액틴과 마이오신은 근절이 형성되는 동안 초원섬유의 배열을 위한 역할을 한다
2.
트로포마이오신은 10개의 G-액틴분자에 결합되어 있다
3.
타이틴은 근절 내 근원섬유들의 형상과 구조의 순서를 유지시킨다
4.
네불린은 마이오신 필라멘트의 전 길이에 걸쳐 결합되어 있다
정답: 3번