조주기능사
(2005-01-30 기출문제 - 하나씩 풀이)
총 60문제
답안 완료: 0문제
1. 다음 중 데킬라(Tequila)를 주재료로 하지 않고 있는 칵테일은?
정답을 선택하세요
1.
Margarita
2.
Ambassador
3.
Long Island Iced Tea
4.
Sangria
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
2. 와인을 주재료(Wine base)로 한 칵테일이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
키어(Kir)
2.
블루하와이언(Blue hawaiian)
3.
스피릿저(Spritzer)
4.
미모사(Mimosa)
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
3. 미국에서 발명한 갈색 청량음료로서 카페인이 커피의 두 배가 함유된 음료는?
정답을 선택하세요
1.
사이다(Cider)
2.
콜라(Cola)
3.
토닉워터(Tonic water)
4.
소다워터(Soda water)
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
4. 다음 중 꿀(Honey)을 사용하는 칵테일은?
정답을 선택하세요
1.
Zoom
2.
Honeymoon
3.
Golden cadillac
4.
Harmony
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
5. 특히 여름에만 마시는 것으로 소주에다 젯밥을 넣고 여기에 계피, 건강, 향인 등을 넣어 장마가 지고 습한 기운이 있을 때 소화를 돕고 향료가 있는 맛 좋은 고유의 술은?
정답을 선택하세요
1.
연엽주
2.
춘향주
3.
과하주
4.
송순주
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
6. 브랜디의 숙성정도의 표시로 그 약자가 옳게 설명되지 못한 것은?
정답을 선택하세요
1.
V - Very
2.
P - Pale
3.
S - Special
4.
X - Extra
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
7. 에일(Ale)이란 음료는?
정답을 선택하세요
1.
와인의 일종이다.
2.
증류주의 일종이다.
3.
맥주의 일종이다.
4.
혼성주의 일종이다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
8. 럼(Rum)의 주산지는?
정답을 선택하세요
1.
러시아
2.
카리브해 제도
3.
북미지역
4.
아프리카 지역
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
9. 다음 중 Straight Glass로 부르지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1.
Single Glass
2.
Whisky Glass
3.
Cocktail Glass
4.
Shot Glass
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
10. 맥주 보관 및 관리하는 방법이 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1.
심한 온도 변화를 주지 말고 적정온도에 보관한다.
2.
시원하고 그늘진 곳에 보관한다.
3.
통풍이 잘 되면 1년 이상도 보관할 수 있다.
4.
그늘진 곳에 직사광선을 피하여 변질되지 않도록 보관한다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
11. Bourbon whisky "80 proof" 는 우리나라의 주정 도수로 몇 도인가?
정답을 선택하세요
1.
20도
2.
30도
3.
40도
4.
50도
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
12. 잔 주위에 설탕이나 소금 등을 묻혀서 만드는 방법은?
정답을 선택하세요
1.
Shaking
2.
Building
3.
Floating
4.
Frosting
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
13. Cocktail Recipe 계량 중 1 Dash는 Drop으로 약 얼마인가?
정답을 선택하세요
1.
35-40 Drop
2.
15-20 Drop
3.
25-30 Drop
4.
5-10 Drop
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
14. 다음 중 기호음료(嗜好飮料:Tasting Beverage)가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
오렌지 쥬스(Orange Juice)
2.
커피(Coffee)
3.
코코아(Cocoa)
4.
티(Tea)
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
15. 다음 리큐르(liqueur) 중 베일리스가 생산되는 곳은?
정답을 선택하세요
1.
스코틀랜드
2.
아일랜드
3.
잉글랜드
4.
뉴질랜드
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
16. 칵테일 조주시 술이나 부재료, 쥬스의 용량을 재는 기구로스테인리스제가 많이 쓰이며, 삼각형 30㎖와 45㎖의 컵이 등을 맞대고 있는 기구는?
정답을 선택하세요
1.
스트레이너(Strainer)
2.
믹싱글라스(Mixing Glass)
3.
지거(Jigger)
4.
스퀴저(Squeezer)
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
17. 미국에서 크라렛(Claret)이란 일반적으로 쓰이는 말이다. 다음 어디에 해당되는가?
정답을 선택하세요
1.
양주의 총칭이다.
2.
칵테일의 총칭이다.
3.
백포도주의 총칭이다.
4.
적포도주의 총칭이다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
18. 용량이 가장 큰 글라스는?
정답을 선택하세요
1.
Cocktail glass
2.
Champagne glass
3.
Sour glass
4.
Collins glass
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
19. 다음 칵테일을 설명하는 내용으로 합당하지 못한 것은?
정답을 선택하세요
1.
식욕을 증진시키는 윤활유이다.
2.
맛이 있으면 가치가 감소된다.
3.
분위기와 예술적 가치를 마시는 것이다.
4.
긴장을 풀고 근육을 부드럽게 하고 피곤한 눈에는 다이아몬드와 같은 빛을, 혀에는 미끄러운 작용을 준다.
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
20. 세계 4대 위스키가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
Scotch Whisky
2.
American Whisky
3.
Canadian Whisky
4.
Japanese Whisky
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
21. 데킬라(Tequila)주의 원료는?
정답을 선택하세요
1.
호밀(Rye)
2.
밀(Wheat)
3.
보리(Barley)
4.
용설란(Agave)
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
22. 다음의 칵테일 Grasshopper의 주재료와 부재료는 어느 것이 맞는가?
정답을 선택하세요
1.
Curacao와 Peppermint
2.
Cacao와 Peppermint
3.
Brandy와 White mint
4.
Peppermint와 Bitter
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
23. 칵테일 기법 중 글라스의 가장자리에 설탕을 찍어 내어 눈송이가 묻은 것 같이 장식하는 방법은?
정답을 선택하세요
1.
플로팅(floating)
2.
림밍(rimming)
3.
스트레이닝(strainning)
4.
포링(pouring)
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
24. 버번(Bourbon) 위스키는 어느 나라의 술인가?
정답을 선택하세요
1.
영국
2.
프랑스
3.
미국
4.
캐나다
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
25. 다음에서 장식이 필요 없는 칵테일은?
정답을 선택하세요
1.
김렛(Gimlet)
2.
맨하탄(Manhattan)
3.
올드펫션(Old Fashioned)
4.
싱가폴슬링(Singapore Sling)
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
26. 포도주의 침전물을 분리하기 위해 사용하는 포도주 담는 용기는?
정답을 선택하세요
1.
Goblet
2.
Tumbler
3.
Mixing Glass
4.
Decanter
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
27. 맨하탄(Manhattan) 칵테일의 기주(Based liqueur)는?
정답을 선택하세요
1.
버번 위스키
2.
스위트 버머스
3.
앙고스트라 비터
4.
스터프드 올리브
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
28. 다음 프랑스 와인의 품질을 나타내는 표시 중 최고의 품질을 나타내는 것은?
정답을 선택하세요
1.
A.O.C.
2.
Vin de Pays
3.
V.D.Q.S
4.
Vin de Table
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
29. 제스터(Zester)란 무엇에 쓰이는 용기인가?
정답을 선택하세요
1.
향미를 돋보이게 하는 용기
2.
레몬이나 오렌지를 조각내는 집기
3.
얼음을 넣어두는 용기
4.
향미를 보호하기 위한 밀폐되는 용기
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
30. 쥬니퍼 베리(Juniper Berry)를 넣은 술은 무엇인가?
정답을 선택하세요
1.
Irish Whisky
2.
Gin
3.
American Whisky
4.
Vodka
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
31. 믹싱글라스(Mixing glass)를 사용하는 것은?
정답을 선택하세요
1.
Grasshopper
2.
Rum milk punch
3.
Martini
4.
Brandy Alexander
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
32. 포도주병 마개를 뽑는 기구는?
정답을 선택하세요
1.
Opener
2.
Squeezer
3.
Corkscrew
4.
Bar Spoon
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
33. 브랜디(Brandy)의 주원료는?
정답을 선택하세요
1.
보리
2.
포도
3.
호프
4.
감자
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
34. 칵테일의 종류 중 마가리타(Margarita)의 주원료로 쓰이는 술의 이름은?
정답을 선택하세요
1.
위스키(Whisky)
2.
럼(Rum)
3.
데킬라(Tequila)
4.
브랜디(Brandy)
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
35. 싱가폴 슬링(Singapore Sling) 칵테일의 재료로 적당하지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
드라이 진(Dry Gin)
2.
체리 브랜디(Cherry-Flavored Brandy)
3.
레몬쥬스(Lemon Juice)
4.
토닉워터(Tonic Water)
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
36. 리큐르(liqueur)주 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1.
영국, 미국에서는 코르디알(Cordials)이라고도 부른다.
2.
술 분류상 혼성주 범주에 속한다.
3.
주정(Base liqueur)에다 약초, 과일, 씨, 뿌리의 즙을 넣어서 만든다.
4.
위스키(Whiskey)가 대표적인 술이다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
37. 휘젓기(Stirring) 기법에서 재료를 섞거나 차게 할 때 사용되는 기구는?
정답을 선택하세요
1.
스트레이너(Strainer)
2.
믹싱 컵(Mixing Cup)
3.
스퀴저(Squeezer)
4.
바 스푼(Bar Spoon)
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
38. 와인의 보관에서 주의할 사항이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
와인은 묵힐수록 좋기 때문에 먼저 들어온 것은 오래 묵혀서 판매한다.
2.
보관 온도가 일정해야 한다.
3.
와인은 눕혀서 보관해야 한다.
4.
환기가 잘 되고 빛이 차단되어야 한다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
39. 쉐이커(Shaker)에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1.
재료를 넣고 흔들어 내용물이 잘 혼합될 수 있도록 하는 기구이다.
2.
생과즙을 짤 때 사용하는 기구이다.
3.
각종 주류를 따를 때 흘리지 않게 하는 기구이다.
4.
코르크 마개를 빼낼 때 사용하는 기구이다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
40. 위생적인 관점에서 가장 알맞은 얼음처리 방법은?
정답을 선택하세요
1.
얼음을 글라스에 넣을 때 손으로 집는다.
2.
사용했던 얼음은 씻어서 다시 사용할 수 있다.
3.
얼음을 내프킨으로 싸서 집는다.
4.
얼음을 아이스 텅(ice tong)으로 집는다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
41. 다음 중 바 기물과 가장 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1.
아이스 큐브 메이커(ice cube maker)
2.
냉장고(refrigerator)
3.
비어 쿨러(beer cooler)
4.
디프 프리저(deep freezer)
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
42. 소믈리어(Sommelier)의 역할이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
와인을 진열, 점검, 관리한다.
2.
와인의 라벨 설명을 고객에게 한다.
3.
와인을 주문 받고 정중하게 서브한다.
4.
칵테일 조주를 주 업무로 한다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
43. 칵테일은 차게 해서 마셔야 한다. 손의 체온이 전해지지 않도록 사용되는 글라스(Glass)는?
정답을 선택하세요
1.
실린드리컬 글라스(Cylindrical Glass)
2.
스템드 글라스(Stemmed Glass)
3.
믹싱글라스(Mixing Glass)
4.
하이볼글라스(Highball Glass)
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
44. 바텐더가 영업시작 전 준비하지 않아도 되는 업무는?
정답을 선택하세요
1.
충분한 얼음을 준비한다.
2.
글라스의 청결도를 점검한다.
3.
적포도주를 냉각시켜 놓는다.
4.
과일 등을 준비해 둔다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
45. 음료 관리를 효과적으로 수행하기 위하여 다음과 같은 제도를 쓰고 있다. 다음 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1.
저장창고에는 권한이 부여된 사람만이 출입하도록 한다.
2.
각 바에는 표준적정재고량을 설정한다.
3.
일일 재고조사(Daily Inventory)와 월별 재고조사 제도를 둔다.
4.
저장창고에서 주류 불출시 신속성을 높이기 위하여 구두로 청구 불출한다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
46. Brandy Base Cocktail이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
Gibson
2.
B & B
3.
Side car
4.
Zoom
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
47. 조주시 기본이 되는 단위는?
정답을 선택하세요
1.
oz(온스)
2.
g(그람)
3.
㏄(씨씨)
4.
mg(밀리그람)
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
48. 양주 중에서 제조하여 숙성시키지 않고 바로 판매할 수 있는 것은?
정답을 선택하세요
1.
Gin
2.
Bourbon
3.
Ballantine
4.
Cognac
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
49. 저장관리 방법 중 FIFO란?
정답을 선택하세요
1.
선입선출
2.
선입후출
3.
후입선출
4.
임의불출
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
50. 바(Bar)에 사용되는 글라스(glass) 취급요령 중 맞지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1.
글라스는 항상 깨끗하게 반짝거리도록 닦는다.
2.
맥주 글라스는 항상 냉장고에 보관하여 서비스 한다.
3.
글라스는 식재료 보관 창고에 보관한다.
4.
글라스는 불쾌한 냄새나 연기, 먼지, 기름기가 없고 환기가 잘 통하는 장소에 보관한다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
51. Which is the correct one as a base of Pink Lady Cocktail in the following?
정답을 선택하세요
1.
Whisky
2.
Gin
3.
Vodka
4.
Rum
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
52. Select the cocktail based Gin in the followings.
정답을 선택하세요
1.
Cuba Libre
2.
Cherry Blossom
3.
Bulldog Highball
4.
Cuban Cocktail
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
53. 다음 괄호에 알맞는 단어는?
정답을 선택하세요
1.
sweetness
2.
sourness
3.
bitterness
4.
hotness
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
54. 다음 ( ) 안에 적당한 말은?
정답을 선택하세요
1.
to
2.
toward
3.
against
4.
for
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
55. Which one is made with vodka, orange juice and galliano?
정답을 선택하세요
1.
Horse's Neck
2.
Harvey Wallbanger
3.
Punch
4.
Paradise Cocktail
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
56. When is your check-out time?
정답을 선택하세요
1.
호텔의 투숙시간은 언제입니까?
2.
호텔의 퇴실시간은 언제입니까?
3.
호텔의 청소시간은 언제입니까?
4.
호텔의 조찬시간은 언제입니까?
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
57. 다음 ( )안에 들어갈 말은?
정답을 선택하세요
1.
pick
2.
have
3.
keep
4.
take
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
58. What is the name of coffee liqueur?
정답을 선택하세요
1.
Triple Sec
2.
Kalhua
3.
Drambuie
4.
Cherry Brandy
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
59. 「 먼저 하세요. 」라고 양보할 때 쓰는 영어 표현은?
정답을 선택하세요
1.
Before you, please.
2.
Follow me, please.
3.
After you, please.
4.
Let's go.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
60. 다음 중 It을 잘못 사용한 것은?
정답을 선택하세요
1.
It'll take about 15 minutes by bus.
2.
It seems we don't have your reservation.
3.
It's yesterday that I met her.
4.
It is very dark.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
문제 목록
문제 정보
강의: 조주기능사
연도: 2005-01-30
총 문제: 60문제
현재 문제: 1번
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