조주기능사
(2006-10-01 기출문제 - 하나씩 풀이)
총 60문제
답안 완료: 0문제
1. 영국에서 발명한 무색투명한 음료로서 키니네가 함유된 청량음료는?
정답을 선택하세요
1.
Cider
2.
Cola
3.
Tonic Water
4.
Soda Water
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
2. 미국산 위스키(Whisky)의 86Proof를 우리나라 도수로 변환하면 얼마인가?
정답을 선택하세요
1.
40도
2.
41도
3.
42도
4.
43도
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
3. 샴페인에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1.
샴페인은 포말성(Sparkling)와인의 일종이다.
2.
샴페인 원료는 피노 느와, 피노 뫼니에, 샤르도네이다.
3.
동 페리뇽(Dom Peringon)에 의해 만들어졌다.
4.
샴페인 산지인 샹파뉴 지방은 이탈리아 북부에 위치하고 있다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
4. 다음 중 연속식 증류(Patent still Whisky)법으로 증류하는 위스키는?
정답을 선택하세요
1.
아이리쉬 위스키(Irish Whisky)
2.
블랜디드 위스키(Blended Whisky)
3.
몰트 위스키(Malt Whisky)
4.
그레인 위스키(Grain Whisky)
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
5. Martini에 가장 기본적인 장식 재료는?
정답을 선택하세요
1.
체리(Cherry)
2.
올리브(Olive)
3.
오렌지(Orange)
4.
자두(Plum)
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
6. Rob Roy를 조주할 때는 일반적으로 어떤 술을 사용하는가?
정답을 선택하세요
1.
Rye Whisky
2.
Bourbon Whisky
3.
Canadian Whisky
4.
Scotch Whisky
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
7. 클라렛(Claret)이란 다음 중 어떤 와인의 종류인가?
정답을 선택하세요
1.
적포도주(Red Wine)
2.
백포도주(White Wine)
3.
담색포도주(Rose Wine)
4.
황색포도주(Yellow Wine)
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
8. 1쿼터(quart)는 몇 온스(Ounce)를 말하는가?
정답을 선택하세요
1.
1온스
2.
16온스
3.
32온스
4.
38.4온스
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
9. 다음 중 멕시코산 증류주는?
정답을 선택하세요
1.
Cognac
2.
Johnnie walker
3.
Tequila
4.
Cutty Sark
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
10. 커피는 음료의 어느 부문에 속하는 음료인가?
정답을 선택하세요
1.
알콜성 음료
2.
기호 음료
3.
영양 음료
4.
청량 음료
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
11. 일반적으로 Bourbon Whisky를 주조할 때 약 몇 %의 어떠한 곡물이 사용되는가?
정답을 선택하세요
1.
50% 이상의 호밀
2.
40% 이상의 감자
3.
50% 이상의 옥수수
4.
40% 이상의 보리
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
12. 다음 중 장식으로 양파(Cocktail onion)가 필요한 것은?
정답을 선택하세요
1.
마티니(Martini)
2.
깁슨(Gibson)
3.
좀비(Zombie)
4.
다이쿼리(Daiquiri)
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
13. Pina Colada를 만들 때 재료로 가장 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1.
럼
2.
파인애플 쥬스
3.
코코넛 밀크
4.
레몬 쥬스
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
14. 스팅거(Stinger)를 제공하는 유리잔(Glass)의 종류는?
정답을 선택하세요
1.
하이볼(High ball) 글라스
2.
칵테일(Cocktail) 글라스
3.
올드 패션드(Old-Fashioned) 글라스
4.
사워(Sour) 글라스
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
15. 바에서 사용하는 기구로 술병에 꽂아 소량으로 일정하게 나오게 하는 기구는 무엇인가?
정답을 선택하세요
1.
Pourer
2.
Muddler
3.
Corkscrew
4.
Squeezer
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
16. 물건을 운반하는데 사용하는 것은?
정답을 선택하세요
1.
Dispenser
2.
Trolley
3.
Ice Box
4.
Decanter
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
17. 다음에서 설명되는 약용주는 무엇인가?
정답을 선택하세요
1.
두견주
2.
송순주
3.
문배주
4.
백세주
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
18. 곡물(Grain)을 원료로 만든 무색투명한 증류주에 두송자(Juniper berry)의 향을 착미시킨 술은?
정답을 선택하세요
1.
데낄라(Tequila)
2.
럼(Rum)
3.
보드카(Vodka)
4.
진(Gin)
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
19. 독일 포도주의 최상급 표시는?
정답을 선택하세요
1.
AOC
2.
VDQS
3.
Varietal Wine
4.
Qmp
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
20. 다음 중 일반적으로 서빙온도가 가장 높아야 하는 것은?
정답을 선택하세요
1.
소다수
2.
적포도주
3.
백포도주
4.
맥주
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
21. 다음 칵테일(Cocktail) 중 글라스(Glass) 가장자리에 소금으로 프로스트(Frost)하여 내용물을 담는 것은?
정답을 선택하세요
1.
Million Dollar
2.
Cuba Libre
3.
Grasshopper
4.
Margarita
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
22. 백포도주는 주로 어느 식사에 많이 제공되는가?
정답을 선택하세요
1.
육류
2.
생선류
3.
과일류
4.
후식류
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
23. 칵테일 조주시 재료의 비중을 이용해서 섞이지 않도록 하는 방법은?
정답을 선택하세요
1.
Blend 기법
2.
Build 기법
3.
Stir 기법
4.
Float 기법
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
24. 다음에서 설명되는 우리나라 고유의 술은?
정답을 선택하세요
1.
두견주
2.
인삼주
3.
감홍로주
4.
경주교동법주
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
25. 다음 중 증류주로 만든 칵테일이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
Manhattan
2.
Rusty Nail
3.
Irish Coffee
4.
Grasshopper
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
26. 브랜디(Brandy) 숙성도의 고급화 순서가 옮은 것은?
정답을 선택하세요
1.
3Star - V.S.O - V.S.O.P - X.O
2.
3Star - V.S.O.P - V.S.O - X.O
3.
3Star - X.O - V.S.O - V.S.O.P
4.
3Star - V.S.O - X.O - V.S.O.P
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
27. 다음 중 하면 발효 맥주에 해당 되는 것은?
정답을 선택하세요
1.
Stout Beer
2.
Porter Beer
3.
Pilsen
4.
Ale Beer
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
28. 다음 칵테일 중 Snow Style기법의 칵테일이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
Margarita
2.
Irish Coffee
3.
Kiss of Fire
4.
Mai-Tai
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
29. 스틸와인(Still Wine)을 바르게 설명한 것은?
정답을 선택하세요
1.
발포성 와인
2.
식사 전 와인
3.
비발포성 와인
4.
식사 후 와인
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
30. 리큐르(Liqueur)의 제조법과 가장 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1.
블렌딩법(Blending)
2.
침출법(Infusion)
3.
증류법(Distillation)
4.
에센스법(Essence process)
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
31. 와인의 빈티지(Vintage)가 의미하는 것은?
정답을 선택하세요
1.
포도주의 판매 유효 연도
2.
포도의 수확 년도
3.
포도의 품종
4.
포도주의 도수
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
32. 생맥주(Draft Beer)취급의 필수적인 요건이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
냉장시설의 적정온도 유지
2.
술통 속 맥주의 정확한 압력
3.
쾌적한 실내 장식과 판매카운터
4.
선입선출에 의한 재고 순환
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
33. 다음 중 바텐더가 해야 할 업무가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
표준 레시피에 의한 정량 조주를 해야 한다.
2.
용모가 단정하고 예의 바른 매너를 지켜야 한다.
3.
제공된 음료는 정확히 전표를 발행해야 한다.
4.
매출 관리 및 인원 관리 등 업장을 전반적으로 책임진다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
34. Canadian Whisky가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
Canadian Club
2.
Seagram's V.O
3.
Seagram's 7 Crown
4.
Crown Royal
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
35. 맥주 제조 과정에서 비살균 상태로 저장 되는 맥주는?
정답을 선택하세요
1.
Black Beer
2.
Draft Beer
3.
Porter Beer
4.
Lager Beer
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
36. 와인(Wine)을 오픈(Open)할 때 사용하는 기물로 적당한 것은?
정답을 선택하세요
1.
Cork Screw
2.
White Napkin
3.
Ice Tong
4.
Wine Basket
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
37. 주류의 용량을 측정하기 위한 기구는?
정답을 선택하세요
1.
Jigger Glass
2.
Mixing Glass
3.
Straw
4.
Decanter
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
38. Port Wine을 옳게 표현한 것은?
정답을 선택하세요
1.
항구에서 막노동을 하는 선원들이 즐겨 찾는 적포도주
2.
적포도주의 총칭
3.
스페인에서 생산 되는 식탁용 드라이(Dry)포도주
4.
포르투갈에서 생산되는 감미(Sweet)포도주
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
39. 효과적인 와인 보관요령 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1.
햇볕을 피해 어두운 곳에 보관한다.
2.
코르크 마개는 촉촉한 상태로 보관한다.
3.
외부의 공기가 병 속에 들어오는 것을 막는다.
4.
장기간 보관할 때는 세워서 보관한다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
40. 바(Bar)기물이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
Stirer
2.
Shaker
3.
Bar Table Cloth
4.
Jigger
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
41. 브랜디 글라스(Brandy Glass)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1.
튤립형의 글라스이다.
2.
향이 잔속에서 휘감기는 특징이 있다.
3.
글라스를 예열하여 따뜻한 상태로 사용한다.
4.
브랜디는 글라스에 가득 채워 따른다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
42. Cognac의 숙성년도를 표시하는 X.O는 몇 년 정도를 나타내는가?
정답을 선택하세요
1.
5~6년
2.
10~20년
3.
40~45년
4.
75년 이상
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
43. Par Stock은 무엇을 의미하는가?
정답을 선택하세요
1.
식음료 재료 저장
2.
식음료 예비 저장
3.
영업에 필요한 적정 재고량
4.
영업 후 남아 저장하여야 할 상품
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
44. 블러디 메리(Bloody Mary)에 주로 사용되는 쥬스는?
정답을 선택하세요
1.
토마토 쥬스
2.
오렌지 쥬스
3.
파인애플 쥬스
4.
라임 쥬스
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
45. 칵테일 글라스(Cocktail Glass)의 3대 명칭이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
베이스(Base)
2.
스템(Stem)
3.
보울(Bowl)
4.
캡(Cap)
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
46. 바텐더 보조(Bar helper)의 역할이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
바에서 필요한 모든 물품을 창고로부터 수령한다.
2.
장식에 필요한 과일류를 슬라이스(Slice)하여 준비 한다.
3.
와인을 주문받고 서브한다.
4.
글라스 종류를 정리정돈 한다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
47. 일반적으로 포도주(Wine)저장실의 온도로 가장 적당한 것은?
정답을 선택하세요
1.
1~5℃
2.
6~10℃
3.
12~15℃
4.
18~22℃
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
48. 쉐리와인(Sherry Wine)이 주로 생산되는 나라는?
정답을 선택하세요
1.
스페인
2.
포르투갈
3.
스위스
4.
독일
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
49. 브랜디 에그넉(Brandy Eggnog)의 재료로 적합하지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
브랜디
2.
계란
3.
설탕
4.
과일즙
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
50. 다음 설명 중 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1.
모든 꼬냑(Cognac)은 브랜디에 속한다.
2.
모든 브랜디는 꼬냑에 속한다.
3.
꼬냑지방에서 생산되는 브랜디만이 꼬냑이다.
4.
꼬냑은 포도를 주재로 한 증류주의 일종이다.
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
51. 다음 ( ) 안에 알맞은 단어는?
정답을 선택하세요
1.
drink
2.
help
3.
like
4.
does
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
52. 밑줄 친 곳에 알맞은 대화는?
정답을 선택하세요
1.
Do you have a table for three?
2.
Pass me the salt, please.
3.
How do you like your steak?
4.
What would you like to have?
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
53. 다음 ( ) 안에 들어갈 적당한 것은?
정답을 선택하세요
1.
see
2.
to see
3.
seeing
4.
seen
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
54. 다음 문장을 올바르게 해석한 것은?
정답을 선택하세요
1.
전화가 고장 났습니다.
2.
지금 통화중입니다.
3.
선이 연결되지 않습니다.
4.
전화가 잘 들리지 않습니다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
55. 다음 중 서로 반대말이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
soft - smooth
2.
light - heavy
3.
west - east
4.
weak - strong
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
56. What is the name of famous Liqueur on scotch basis?
정답을 선택하세요
1.
Drambuie
2.
Cointreau
3.
Grand marnier
4.
Curacao
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
57. 보기에서 B 내용으로 적당한 것은?
정답을 선택하세요
1.
I like jazz the best.
2.
I guess I'd have to say Elton John.
3.
I don't really like to sing
4.
I like opera music
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
58. 다음 중 밑줄 친 부분의 뜻은?
정답을 선택하세요
1.
hand some
2.
smart
3.
healthy
4.
young
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
59. 다음 물음에 가장 적당한 것은?
정답을 선택하세요
1.
Ballantine's
2.
J&B
3.
Jim Beam
4.
Cutty Sark
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
60. 다음 ( )안에 들어갈 적당한 것은?
정답을 선택하세요
1.
approve
2.
to approve
3.
approval
4.
see
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
문제 목록
문제 정보
강의: 조주기능사
연도: 2006-10-01
총 문제: 60문제
현재 문제: 1번
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