수산물품질관리사 1차
(2016-09-03 기출문제 - 하나씩 풀이)
총 100문제
답안 완료: 0문제
1. 농수산물 품질관리법령상 과태료 부과 대상에 해당하는 것은?
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1.
제한된 지정해역에서 수산물을 생산한 자
2.
유전자변형농수산물을 판매하면서, 해당 농수산물에 유전자변형농수산물임을 표시하지 않은 자
3.
품질인증품의 표시를 한 수산물에 품질인증품이 아닌 수산물을 혼합하여 판매할 목적으로 진열한 자
4.
해양수산부장관이 정하여 고시한 수산가공품을 수출 상대국의 요청에 의해 검사한 경우, 그 결과에 대해 과대광고를 한 자
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
2. 농수산물 품질관리법령상 수산물 품질인증 취소사유에 해당하지 않는 것은?
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1.
의무표시 사항이 누락된 경우
2.
품질인증 기준에 현저하게 맞지 아니한 경우
3.
거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우
4.
폐업으로 품질인증품 생산이 어렵다고 판단되는 경우
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
3. 농수산물 품질관리법령상 해양수산부장관의 사전 승인을 받은 지리적표시권을 타인에게 이전 또는 승계할 수 있는 경우에 해당하는 것은?
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1.
법인 자격으로 등록한 지리적표시권자인 법인이 해산된 경우
2.
법인 자격으로 등록한 지리적표시권자가 법인명을 개정하는 경우
3.
개인 자격으로 등록한 지리적표시권자가 타인에게 매도하고자 하는 경우
4.
개인 자격으로 등록한 지리적표시권자가 폐업하고자 하는 경우
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
4. 농수산물 품질관리법령상 수산물의 지리적표시 등록거절 사유의 세부기준에 해당하지 않는 것은?
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1.
해당 품목이 지리적표시 대상지역에서 생산된 수산물인 경우
2.
해당 품목의 우수성이 국내나 국외에서 널리 알려지지 않은 경우
3.
해당품목이 지리적표시 대상지역에서 생산된 역사가 깊지 않은 경우
4.
해당 품목의 명성⋅품질이 본질적으로 특정지역의 생산환경적 요인이나 인적요인에 기인하지 않는 경우
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
5. 농수산물 품질관리법령상 우수표시품의 사후관리 등에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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1.
우수표시품 조사시 긴급한 경우에는 조사의 일시, 목적 등을 조사대상자에게 알리지 않을 수 있다.
2.
우수표시품 조사시 관계공무원은 그 권한을 표시하는 증표를 지니고, 이를 관계인에게 보여주어야 한다.
3.
해양수산부장관은 우수표시품이 해당 인증기준에 미치지 못하는 경우 인증을 취소할 수 있다.
4.
해양수산부장관은 우수표시품이 표시된 규격에 미치지 못하는 경우 표시정지의 조치를 할 수 있다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
6. 농수산물 품질관리법령상 유전자변형수산물의 표시대상품목을 고시하는 기관의 장은?
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1.
해양수산부장관
2.
식품의약품안전처장
3.
국립수산과학원장
4.
국립수산물품질관리원장
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
7. 농수산물 품질관리법령상 수산물안전성조사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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1.
해양수산부장관은 어장 등에 대하여 안전성조사결과 생산단계 안전기준을 위반한 경우 해당 수산물의 폐기 등의 조치를 할 수 있다.
2.
안전성조사를 위하여 관계공무원은 해당 수산물을 생산⋅저장하는 자의 관계 장부나 서류를 열람할 수 있다.
3.
시⋅도지사 및 시장⋅군수⋅구청장은 관할 지역에서 생산⋅유통되는 수산물의 안전성확보를 위한 세부추진계획을 수립.시행하여야 한다.
4.
시⋅도지사는 안전성조사를 위하여 필요한 경우 관계공무원에게 무상으로 시료수거를 하게 할 수 있다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
8. 농수산물 품질관리법령상 지정해역이 위생관리기준에 맞지 않을 경우 수산물 생산을 제한할 수 있는 경우에 해당하지 않는 것은?
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1.
선박의 충돌로 해양오염이 발생한 경우
2.
지정해역이 일시적으로 위생관리기준에 적합하지 않게 된 경우
3.
강우량의 변화로 지정해역의 오염이 우려되어 해양수산부장관이 수산물의 생산제한이 필요하다고 인정하는 경우
4.
적조⋅냉수대 등의 영향으로 수산물 폐사가능성이 우려되는 경우
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
9. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무에 해당하지 않는 것은?
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1.
수산물의 등급판정
2.
수산물 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도
3.
원산지 표시에 관한 지도⋅홍보
4.
수산물의 출하 시기 조절, 품질관리기술에 관한 조언
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
10. 농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회의 설치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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1.
심의회는 위원장 및 부위원장 각 1명을 포함한 60명 이내의 위원으로 구성한다.
2.
위원장은 위원 중에서 호선하고 부위원장은 위원장이 위원 중에서 지명하는 사람으로 한다.
3.
심의회에 지리적표시 등록심의 분과위원회를 둔다.
4.
심의위원의 임기는 2년으로 한다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
11. 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물도매시장의 거래품목 중 수산부류에 해당하지 않는 것은?
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1.
조개류⋅갑각류
2.
염장어류⋅염건어류
3.
조수육류⋅난류
4.
생선어류⋅건어류
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
12. 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장개설자가 시장도매인으로 하여금 우선적으로 판매하게 할 수 있는 것을 모두 고른 것은?
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1.
ㄱ, ㄴ, ㄷ
2.
ㄱ, ㄴ, ㄹ
3.
ㄱ, ㄷ, ㄹ
4.
ㄴ, ㄷ, ㄹ
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
13. 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물공판장의 개설 등에 관한 설명으로 옳은 것은?
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1.
생산자단체와 공익법인이 공판장을 개설하려면 시⋅도지사의 허가를 받아야 한다.
2.
공판장에는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 둘 수 있다.
3.
공판장의 중도매인은 공판장의 개설자가 허가한다.
4.
공판장의 경매사는 공판장의 장이 임면한다.
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
14. 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농림수협등 또는 공익법인의 산지판매제도의 확립을 위한 산지유통대책에 해당하는 것은?
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1.
선별⋅포장⋅저장 시설의 확충
2.
생산조절 또는 유통조절 명령
3.
가격예시 대상 품목 지정
4.
산지유통인의 등록
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
15. 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관이 농수산물 소매유통의 개선을 위해 지원할 수 있는 사업이 아닌 것은?
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1.
농수산물의 생산자단체와 소비자단체간의 직거래사업
2.
농수산물소매시설의 현대화 및 운영에 관한 사업
3.
농수산물직판장의 설치 및 운영에 관한 사업
4.
농수산물 민영도매시장의 설치 및 운영에 관한 사업
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
16. 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 주요 농수산물의 생산지역이나 생산수면(이하 "주산지"라 한다)의 지정 및 해제 등에 관한 설명으로 옳은 것은?
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1.
주산지의 지정은 읍⋅면⋅동 또는 시⋅군⋅구 단위로 한다.
2.
시장⋅군수는 주산지를 지정하였을 때에는 이를 고시해야 한다.
3.
주산지 지정의 변경 또는 해제를 할 때에는 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관의 승인을 받아야 한다.
4.
주산지는 주요 농수산물의 재배면적 또는 양식면적이 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관이 고시하는 면적 이하로 지정한다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
17. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 살아있는 수산물의 원산지를 표시하지 않은 경우 과태료 부과기준은?
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1.
5만원 이상 1,000만원 이하
2.
1차: 20만원, 2차: 40만원, 3차: 80만원
3.
1차: 30만원, 2차: 60만원, 3차: 100만원
4.
1차: 100만원, 2차: 300만원, 3차: 500만원
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
18. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률의 설명으로 옳지 않은 것은?
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1.
수출입 농수산물과 그 가공품의 원산지 표시는 「대외무역법」 에 따른다.
2.
이 법은 농수산물 또는 그 가공품의 원산지 표시에 대하여 다른 법률에 우선하여 적용된다.
3.
이 법에서 수산물에는 「소금산업진흥법」 에 따른 소금이 포함되지 않는다.
4.
이 법에서 원산지란 농산물이나 수산물이 생산⋅채취⋅포획된 국가⋅지역이나 해역을 말한다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
19. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물 원산지의 표시기준에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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1.
양식수산물은 생산⋅채취⋅양식한 지역의 시⋅도명을 표시하여야 한다.
2.
원양어업의 허가를 받은 어선이 해외 수역에서 어획하여 국내에 반입한 수산물은 원양산으로 표시한다.
3.
국산 수산물로서 지역이 각각 다른 동일 품목을 혼합한 경우 혼합비율이 높은 순서로 3개 지역까지의 시⋅도명 또는 시⋅군⋅구명과 그 혼합비율을 표시한다.
4.
동일 품목의 국산과 국산 외의 수산물을 혼합한 경우 혼합비율이 높은 3개 국가(지역, 해역 등)까지의 원산지와 그 혼합비율을 표시한다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
20. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물이나 그 가공품을 조리하여 판매⋅제공하는 음식점에서의 수산물 원산지 표시대상품목으로만 짝지어진 것은?
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1.
참돔, 황태, 갈치, 고등어
2.
넙치, 낙지, 뱀장어, 미꾸라지
3.
갈치, 황태, 고등어, 뱀장어
4.
넙치, 낙지, 북어, 조피볼락
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
21. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물가공품에 관한 설명이다. ( )안에 들어 갈 내용이 옳게 연결된 것은?
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1.
ㄱ: 95, ㄴ: 2
2.
ㄱ: 95, ㄴ: 3
3.
ㄱ: 98, ㄴ: 2
4.
ㄱ: 98, ㄴ: 3
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
22. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 농수산물 또는 그 가공품에 대한 원산지 표시사항 중 농수산물 품질관리법에 따라 원산지를 표시한 것으로 볼 수 없는 경우는?
정답을 선택하세요
1.
품질인증품의 표시를 한경우
2.
이력추적관리의 표시를 한경우
3.
지리적표시를 한 경우
4.
유전자변형수산물의 표시를 한 경우
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
23. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 친환경농수산물에 해당하지 않는 것은?
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1.
무농약농산물
2.
유기농수산물
3.
무항생제수산물
4.
활성처리제 사용 수산물
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
24. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 유기식품 등의 인증에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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1.
인증의 유효기간은 인증을 받은 날로부터 1년으로 한다.
2.
인증사업자가 인증의 유효기간 내에 출하를 종료하지 아니한 인증품이 있는 경우 유효기간을 자동으로 1년 연장해준다.
3.
인증사업자가 거짓으로 인증을 받은 경우에는 해당 인증기관이 그 인증을 취소하여야 한다.
4.
인증 갱신을 하려는 자는 해당 인증을 한 국립수산물품질관리원장 또는 인증기관의 장에게 유효기간이 끝나는 날의 2개월 전까지 인증신청서를 제출하여야 한다.
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
25. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 해양수산부장관이 인증심사원의 자격을 정지할 수 있는 사유에 해당하는 것은?
정답을 선택하세요
1.
거짓으로 인증심사원의 자격을 부여받은 경우
2.
부정한 방법으로 인증심사 업무를 수행한 경우
3.
인증심사원증을 빌려 준 경우
4.
중대한 과실로 인증기준에 맞지 아니한 유기식품을 인중한 경우
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
26. 수산물 공동판매에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1.
공동선별이 공동계산보다 발달된 형태이다.
2.
수산물 유통비용을 절감한다.
3.
산지위판장을 통해서만 가능하다.
4.
유통업자 간 판매시기와 장소를 조정하는 행위이다.
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
27. 수산업에서 태풍, 적조, 고수온 등의 자연현상으로 발생하는 물리적 위험을 회피하기 위한 수단은?
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1.
유통명령
2.
현물거래
3.
계약재배
4.
재해보험
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
28. 수산물 경매제도의 장점이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
거래의 투명성을 높일 수 있다.
2.
거래의 안전성이 향상된다.
3.
가격의 변동성을 줄일 수 있다.
4.
거래의 공정성을 높일 수 있다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
29. 수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1.
영업시간과 진열공간의 제약이 있다.
2.
상품의 표준규격화가 쉽다.
3.
짧은 유통기간으로 인해 반품처리가 어렵다.
4.
상품의 품질 확인이 쉽다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
30. 수산물 유통구조의 일반적 특징이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
유통단계가 복잡하다.
2.
영세한 출하자가 많다.
3.
소량, 반복적으로 소비한다.
4.
도매시장 중심으로 유통한다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
31. 수산물 공영도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
도매시장법인은 둘수 있으나, 시장도매인은 둘 수없다.
2.
다수의 출하자와 구매자가 참여한다.
3.
대금을 즉시 받을 수 있는 제도적 장치가 마련되어 있다.
4.
수산물의 대량 거래가 가능하다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
32. 수산물 소매상에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
수집시장과 분산시장을 연결해 준다.
2.
전통시장, 대형마트 등이 있다.
3.
최종소비자에게 수산물을 판매하는 기능을 한다.
4.
최종소비자의 기호변화 정보를 생산자 등에게 전달하는 기능을 한다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
33. B 영어조합법인의 '어린이용 생선가스'가 인기를 얻자 다수의 업체들이 유사상품을 출시하고, B 법인의 판매성장률이 둔화될 때의 제품수명주기상 단계는?
정답을 선택하세요
1.
도입기
2.
성장기
3.
성숙기
4.
쇠퇴기
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
34. 생물 꽃게 한 마리에 '3,990원'으로 표시하여 판매할 때의 가격전략은?
정답을 선택하세요
1.
단수가격
2.
명성가격
3.
개수가격
4.
단일가격
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
35. 수산물의 생산과 소비 간에 발생하는 거리와 이를 좁혀 주는 유통기능을 옳게 연결한 것은?
정답을 선택하세요
1.
ㄱ, ㄴ
2.
ㄱ, ㄹ
3.
ㄴ, ㄷ
4.
ㄷ, ㄹ
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
36. 소비자 가격이 30,000원이고 생산자 수취가격이 21,000원인 완도산 전복의 유통마진율(%)은?
정답을 선택하세요
1.
30
2.
35
3.
40
4.
50
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
37. 갈치 한 마리 가격이 5,000원에서 10,000원으로 상승할 때 소비량의 감소율(%)은? (단, 수요의 가격탄력성은 0.4라고 가정한다.)
정답을 선택하세요
1.
20
2.
30
3.
40
4.
50
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
38. 수산물 유통마진의 구성 요소가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
감모비
2.
생산자 이윤
3.
수송비
4.
점포임대료
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
39. 상품, 가격 등의 유통정보를 전달하는 매체는?
정답을 선택하세요
1.
RFID(Radio Frequency Identification)
2.
VAN(Value Added Network)
3.
EDI(Electronic Data Interchange)
4.
CRM(Customer Relationship Management)
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
40. 수산물 유통시장을 교란시키는 원인이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
불법어획물의 판매 증가
2.
원산지 표시 위반
3.
중간 유통업체의 과도한 이윤
4.
다양한 유통경로의 등장
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
41. 수산물 포장의 기능이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
제품의 보호성
2.
취급의 편리성
3.
판매의 촉진성
4.
재질의 고급화
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
42. 고등어 생산량의 80%이상이 부산공동어시장에 양륙된다. 이러한 지역성을 가지는 이유로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
일시 대량어획 수산물을 처리할 수 있는 큰 규모의 시장이다.
2.
시장 주변에 냉동창고가 밀집되어 있어 보관이 용이하다.
3.
의무(강제)상장제에 의해 지정된 양륙항이다.
4.
대량거래가 가능한 중도매인이 존재한다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
43. 시장외 유통으로 거래되는 원양산 오징어의 가격결정방법으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
정답을 선택하세요
1.
ㄱ, ㄴ
2.
ㄱ, ㄷ
3.
ㄱ, ㄴ, ㄷ
4.
ㄴ, ㄷ, ㄹ
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
44. 선어의 유통과정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
산지위판장에서는 경매 전에 양륙과 배열을 한다.
2.
산지 경매 이후에 재선별이나 재입상을 한다.
3.
산지 입상과정에서 선어용은 스티로폼 상자, 냉동용은 골판지 상자에 입상된다.
4.
소비지 도매시장에서 소매용으로 재선별한다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
45. 냉동 수산물의 상품적 기능으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
수산물을 연중 소비할 수 있도록 한다.
2.
보관을 통해 수산물의 품질을 높인다.
3.
부패하기 쉬운 수산물의 보관⋅저장성을 높인다.
4.
계절적 일시 다량 어획으로 인한 수산물의 가격 폭락을 완충해 준다.
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
46. 양식 굴의 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1.
국내 소비는 가공굴 위주이다.
2.
국내 소비용 생굴(알굴)은 식품안전을 위해 가열하여 유통한다.
3.
껍질 채로 유통되기도 한다.
4.
수출은 생굴(알굴)이 많다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
47. 수산가공품의 유통이 가지는 특성이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
부패 억제를 통해 장기 저장이 가능하다.
2.
소비자의 다양한 기호를 만족시킬 수 있다.
3.
공급을 조절할 수 있다.
4.
저장성이 높을수록 일반 식품과 유통경로가 다르다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
48. 수산물 유통 정책의 목적과 수단이 옳게 연결된 것은?
정답을 선택하세요
1.
유통효율 극대화 - 수산물 가격정보 공개
2.
가격안정 - 정부비축
3.
적정한 가격 수준 - 수산물 물류표준화
4.
식품안전 - 물가의 감시
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
49. 민간협력형 수산물 가격 및 수급 안정정책이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
수산업관측
2.
유통협약
3.
자조금
4.
수산물유통시설 지원
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
50. 수산물의 식품안전성을 확보하기 위해 도입한 제도가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
수산물 안전성 조사제도
2.
식품안전관리인증기준(HACCP)제도
3.
지리적표시제도
4.
수산물이력제도
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
51. 오징어나 문어를 가열하거나 선도가 저하되면 표피가 적갈색으로 변한다. 이 때 관여하는 색소는?
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1.
클로로필(chlorophyll)
2.
카로테노이드(carotenoid)
3.
옴모크롬(ommochrome)
4.
헤모시아닌(hemocyanin)
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
52. 이매패의 폐각근에 주로 함유되어 있는 무척추 수산동물 특유의 단백질은?
정답을 선택하세요
1.
액틴(actin)
2.
미오신(myosin)
3.
엘라스틴(elastin)
4.
파라미오신(paramyosin)
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
53. 어패류의 엑스성분이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
색소
2.
유기산
3.
베타인(betaine)
4.
유리아미노산
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
54. 어류의 사후변화과정 중 사후경직 현상에 해당하지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1.
ATP의 감소
2.
Creatine phosphate 의 감소
3.
TCA cycle 에 의한 유기산의 축적
4.
액틴(actin)과 미오신(myosin)의 결합
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
55. 수산건제품 제조시 이용되는 동건법과 동결건조법의 건조 원리를 순서대로 올바르게 연결한 것은?
정답을 선택하세요
1.
동결 및 융해 - 동결 및 승화
2.
동결 및 증발 - 동결 및 해동
3.
동결 및 증발 - 동결 및 승화
4.
동결 및 융해 - 동결 및 가열
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
56. 상자형 열풍건조기와 비교하여 터널형 열풍건조기의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
정답을 선택하세요
1.
ㄱ, ㄴ
2.
ㄴ, ㄷ
3.
ㄱ, ㄷ, ㄹ
4.
ㄴ, ㄷ, ㄹ
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
57. 수산물을 장기간 동결 저장할 때 나타나는 품질변화에 해당하지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1.
육의 보수력 증가
2.
승화
3.
색소의 변화
4.
동결화상
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
58. 특정온도에서 저장한 냉동 고등어의 실용 저장기간(PSL)이 400일이라면 1일 품질저하율(%/일)은?
정답을 선택하세요
1.
0.0025
2.
0.25
3.
0.004
4.
0.4
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
59. 수분 함량이 80%인 어류를 -20°C에서 동결 저장할 때 어육의 동결율(%)은? (단, 어육의 빙결점은 -2°C이다.)
정답을 선택하세요
1.
10
2.
72
3.
90
4.
95
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
60. 염장법에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1.
마른간법은 소금 사용량에 비해 소금의 침투가 느리다.
2.
마른간법은 염장초기에 부패가 빠르다.
3.
물간법은 제품의 짠맛을 조절할 수 없다.
4.
물간법은 염장 중 공기와 접촉되지 않으므로 지방산화가 적다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
61. 장기저장이 가능한 냉훈품의 가공원리가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
건조
2.
환원
3.
염지
4.
항균성
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
62. 동남아시아에서 주로 생산되는 동결 연육의 주원료이며, 자연응고가 잘 일어나고 되풀림이 쉬운 어종은?
정답을 선택하세요
1.
갈치
2.
임연수어
3.
고등어
4.
실꼬리돔
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
63. 어묵의 주원료인 연육을 동결 저장할 때 단백질의 변성지표는?
정답을 선택하세요
1.
솔비톨(sorbitol) 함량
2.
표면색깔
3.
Ca-ATPase 활성
4.
아미노산 조성
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
64. 수산물의 레토르트파우치용으로 적합한 식품 포장재는?
정답을 선택하세요
1.
가공필름
2.
폴리염화비닐
3.
오블레이트
4.
셀로판
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
65. 통조림 제조공정 중 탈기의 목적으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
살균및냉각 중 관의 파손 방지
2.
저장중관내면의 부식 억제
3.
내용물의 색택과 향미의 변화 방지
4.
보툴리누스균(Clostridium botulinum)의 사멸
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
66. 수산물을 MA(modified atmosphere) 포장하여 저장할 때 문제점으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
고농도 이산화탄소에 의한 포장의 팽창
2.
이산화탄소 용해에 의한 신맛의 생성
3.
이산화탄소 내성 미생물에 의한 2차 발효
4.
pH 변화에 의한 보수성의 감소
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
67. 염장품과 젓갈 가공원리의 차이점은?
정답을 선택하세요
1.
식염 첨가량
2.
육질분해
3.
사용 원료
4.
염장방법
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
68. 한천은 원료와 제조 방법에 따라 자연한천과 공업한천으로 구분한다. 공업한천의 원료와 탈수법의 연결이 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1.
개우무 - 동결탈수법
2.
우뭇가사리 - 동건법
3.
꼬시래기 - 압착탈수법
4.
진두발 - 동건법
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
69. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 선행요건이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
청소 및 살균
2.
기구 및 설비 검사
3.
작업환경 관리
4.
위해 허용한도 설정
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
70. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 7원칙에 해당하지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1.
위해요소분석
2.
모니터링 체계 확립
3.
품질관리 기준 설정
4.
중요관리점 결정
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
71. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 준비단계 절차를 순서대로 올바르게 나열한 것은?
정답을 선택하세요
1.
ㄱ - ㄴ - ㄷ - ㅁ - ㄹ
2.
ㄱ - ㄴ - ㄹ - ㄷ - ㅁ
3.
ㄱ - ㅁ - ㄴ - ㄹ - ㄷ
4.
ㄱ - ㅁ - ㄷ - ㄴ - ㄹ
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
72. 복어독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
식품공전상 국내 식용가능 복어 종류는 21종이다.
2.
사람의 최소치사량은 20,000MU이다.
3.
중독 증상은 섭취 후 30분~4시간 사이에 나타난다.
4.
복어독의 강도는 청산가리(NaCN)의 약1,250배이다.
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
73. 패혈증 비브리오균에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
식염농도 5~7% 배지에서 잘 번식한다.
2.
원인균은 비브리오 불니피쿠스 (Vibrio vulnificus)이다.
3.
잠복기는 20시간 정도이다.
4.
어패류를 날 것으로 먹을 때에 감염될 수 있다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
74. 다음이 설명하는 독소형 식중독균은?
정답을 선택하세요
1.
살모넬라균(Salmonella)
2.
포도상구균(Staphylococcus aureus)
3.
바실루스 세레우스균(Bacillus cereus)
4.
프로테우스 모르가니균(Proteus morganii)
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
75. 매물고등류를 섭취한 후 배멀미 증상을 동반하는 식중독 원인물질은?
정답을 선택하세요
1.
삭시톡신(saxitoxin)
2.
시구아톡신(ciguatoxin)
3.
테트라민(tetramine)
4.
도모산(domoic acid)
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
76. 염분농도(salinity) 변화에 관하여 가장 민감한 협염성 양식 대상 종은?
정답을 선택하세요
1.
참돔
2.
송어
3.
바지락
4.
굴
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
77. 우리나라에서 무지개송어(Oncorhynchus mykiss)의 양식에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1.
현재완전양식이 가능한 어종이다.
2.
암수 구별이 형태적으로 불가능하다.
3.
산란기는 일반적으로 5~7월이다.
4.
양식 최적 수온은 2~6°C이다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
78. 다음에서 바이러스 감염에 의해 발생하는 어류의 질병으로 옳은 것만을 고른 것은?
정답을 선택하세요
1.
ㄱ, ㄴ
2.
ㄱ, ㄹ
3.
ㄴ, ㄷ
4.
ㄷ, ㄹ
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
79. 어류의 장기 중에서 면역 기관이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
간
2.
비장
3.
생식소
4.
신장
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
80. 우리나라 양식대상해조류 중 1년생인 것은?
정답을 선택하세요
1.
톳
2.
다시마
3.
우뭇가사리
4.
미역
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
81. 우리나라에서 양식되는 전복에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
양식산 전복의 주생산지는 전라남도이다.
2.
참전복은 난류계이고, 말전복은 한류계이다.
3.
1~2cm 전후의 치패를 채롱이나 바구니 등에 넣어 중간육성을 시작한다.
4.
양식방법에는 해상 가두리식, 육상 수조식 등이 있다.
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
82. 2010년 이후 우리나라 정부 수산통계에서 연간 생산량이 많은 어업을 순서대로 나열한 것은?
정답을 선택하세요
1.
천해양식어업 ＞ 연근해어업 ＞ 원양어업 ＞ 내수면어업
2.
연근해어업 ＞ 천해양식어업 ＞ 원양어업 ＞ 내수면어업
3.
천해양식어업 ＞ 원양어업 ＞ 연근해어업 ＞ 내수면어업
4.
연근해어업 ＞ 원양어업 ＞ 천해양식어업 ＞ 내수면어업
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
83. 다음에서 양식장의 화학적 환경 요인을 모두 고른 것은?
정답을 선택하세요
1.
ㄱ, ㄴ
2.
ㄱ, ㄹ
3.
ㄴ, ㄷ
4.
ㄴ, ㄹ
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
84. 어미의 몸 속에서 알을 부화시킨 후에 새끼를 출산하는 양식 대상 어류는?
정답을 선택하세요
1.
넙치(광어)
2.
참돔
3.
농어
4.
조피볼락(우럭)
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
85. 최근 3년(2013~2015)간 금액 기준으로 우리나라 최대의 수산물 수입⋅수출 상대국은? (단, 순서는 수입 - 수출이다.)
정답을 선택하세요
1.
중국 - 러시아
2.
중국 - 일본
3.
일본 - 중국
4.
미국 - 일본
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
86. 양식에 있어서 인공 종묘의 먹이생물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
클로렐라(Chlorella)는 동물성 먹이생물 배양에 이용된다.
2.
로티퍼(rotifer)는 어류 자어 성장을 위한 먹이생물로 이용된다.
3.
알테미아(Artermia)는 어류 자어 및 패류 유생 모두의 먹이생물로 이용된다.
4.
케토세로스(Chaetoceros)는 패류 유생의 먹이생물로 이용된다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
87. 1990년대 이후 우리나라 수산업의 대내외 환경과 특징에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
수산정책을 전담하는 수산청의 창설로 수산업에 대한 투자 효율이 높아졌다.
2.
세계무역기구(WTO) 체제의 출범 이후 수산물 시장 개방이 확대되었다.
3.
주변국과의 어업협정에 따라 근해어업의 조업지가 줄어들었다.
4.
유엔해양법 발효와 이에 따른 배타적경제수역(EEZ) 체제의 강화로 원양어장을 확보하는데 어려움이 가중되었다.
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
88. 양식에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
양식에서는 대상 생물이 요구하는 영양을 갖춘 적정한 먹이 공급이 중요하다.
2.
수산동물을 양식하는 방법은 지수식, 유수식, 순환여과식 등이 있다.
3.
산란기의 어미 보호나 바다에 수정란을 방류하는 것도 양식의 범주에 포함된다.
4.
양식은 이용 가치가 높은 수산생물을 일정한 구역이나 시설에서 기르고 번식시킨다는 의미이다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
89. 수산생물 중 고래류의 연령형질로 타당한 것은?
정답을 선택하세요
1.
비늘
2.
이석
3.
지느러미 연조
4.
이빨 및 수염
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
90. 다음 문장에서 ( )에 들어갈 단어를 순서대로 나열한 것은?
정답을 선택하세요
1.
홀수 - 건현
2.
건현 - 트림
3.
트림 - 용골
4.
홀수 - 용골
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
91. 우리나라에서 사용하는 그물코의 크기를 표시하는 방법이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
일정한 길이 안의 매듭의 수나 발의 수
2.
일정한 길이 안의 매듭의 평균 길이
3.
일정한 폭 안의 씨줄의 수
4.
그물코의 뻗친 길이
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
92. 일반적으로 어로활동을 진행하는 순서로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1.
집어 → 어군탐색 → 어획
2.
어군탐색 → 집어 → 어획
3.
어군탐색 → 어획 → 집어
4.
어획 → 집어 → 어군탐색
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
93. 지속가능한 연근해 수산자원의 이용을 위한 수단이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
연근해 어업구조 조정
2.
자율관리어업 확대
3.
총허용어획량(TAC) 제도 확대
4.
생사료 공급 확대
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
94. 수산업법에서 어업을 관리하기 위한 어업의 분류가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
허가어업
2.
면허어업
3.
원양어업
4.
신고어업
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
95. 2016년 기준으로 우리나라 총허용어획량(TAC) 제도의 대상 종이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
갈치
2.
전갱이
3.
개조개
4.
고등어
정답: 1번
해설
아직 해설이 없습니다.
96. 수산업법상 수산업에 포함되는 활동이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1.
수산동식물을 인공적으로 길러서 생산하는 활동
2.
소비자에게 원활한 수산물을 공급하기 위한 유통 활동
3.
자연에 있는 수산동식물을 포획⋅채취하는 생산 활동
4.
생산된 수산물을 원료로 활용하여 다른 제품을 제조하거나 가공하는 활동
정답: 2번
해설
아직 해설이 없습니다.
97. 수산업과 어촌이 나아갈 방향과 수산업과 어촌의 지속가능 발전을 도모하는 것을 목적으로 제정된 법은?
정답을 선택하세요
1.
수산업법
2.
수산자원관리법
3.
어촌어항법
4.
수산업⋅어촌 발전 기본법
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
98. 우리나라 수산업의 중요성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
동물성 단백질의 중요한 공급원이다.
2.
해외수산자원 확보에 중요한 역할을 한다.
3.
국가의 기간산업으로 국민에게 식량을 공급한다.
4.
에너지 산업에서 중요한 위치를 차지하고 있다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
99. 수산자원 및 수산물의 특성에 관한 내용으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1.
재생성 자원이 아니다.
2.
부패와 변질이 어렵다.
3.
표준화와 등급화가 쉽다.
4.
수요와 공급이 비탄력적이다.
정답: 4번
해설
아직 해설이 없습니다.
100. 면허어업에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1.
어업면허의 유효기간은 10년이며, 연장이 가능하다.
2.
면허어업은 반드시 면허를 받아야 영위할 수 있는 어업이다.
3.
해조류양식어업의 면허처분권자는 해양수산부장관이다.
4.
면허어업은 일정기간 동안 그 수면을 독점하여 배타적으로 이용하도록 권한을 부여한다.
정답: 3번
해설
아직 해설이 없습니다.
문제 목록
문제 정보
강의: 수산물품질관리사 1차
연도: 2016-09-03
총 문제: 100문제
현재 문제: 1번
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